1. Koka äggen så att de fortfarande är lite krämiga, nio minuter från kokande vatten. Spola i kallt vatten och skala.

2. Riv äggen på grövsta sidan av ett rivjärn. Hacka örterna och smält smöret tills det är brynt. Blanda örterna och det brynta smöret med dom rivna äggen. Smaka av med riven pepparrot samt salt och peppar.

3. Forma äggröran till en rulle på plastfilm. Rulla in röran i plastfilmen så att det blir en kompakt rulle och lägg i kyl.

4. Blanda matlagningsyoghurt, cidervinägersenap, flytande honung och citronsaft. Smaka av senapscremén med salt och peppar.

5. Stek prinskorven i smör. Skiva äggrullen i lämplig storlek. Arrangera på tallrik. Servera med stekt eller kokt potatis.