Koka riset och smaksätt kokvattnet med lite fiskbuljong. Låt kallna. Skala räkorna, strimla gurkan och isbergssallaten. Lägg alltsammans i en skål tillsammans med de gröna ärtorna. Blanda samman ingredienserna till såsen och servera den till.

ämplig både som entré- och ensamrätt tillsammans med ett gott bröd.