Appeljack är egentligen destillerad äppelcider, men med tanke på sammansättningen med äpple och calvados så påminner denna cocktail i smak och utseende om Applejack.

1. Trä pilgrimsmusslan på citrongräs, pensla med olja och grilla hastigt, max 30 sekunder på varje sida.

2. Fyll ett rörglas rikligt med is. Tillsätt ingredienserna och rör med sked tills att det bildas en frostig yta på glaset. Cocktailen behöver en del av vattnet som isen avger för att få rätt balans.

3. Häll drinken i cocktailglas, garnera med rivet äpple och pilgrimsmusslan.