Den fÀrdiga fonden hÄller cirka tre mÄnader i frysen om den Àr vÀl förpackad i en lufttÀt behÄllare eller plastpÄse. Ett bra tips Àr att frysa in fonden i smÄ delar, exempelvis i iskuber, sÄ att du enkelt kan anvÀnda dem i sÄser och soppor senare.
Instructions:
1. Skölj fiskskroven ordentligt i kallt vatten. Om du tar med huvudet mÄste gÀlarna avlÀgsnas annars blir fonden besk
2. Grovhacka löken till fonden. Finhacka vitlöken. SkÀr morot och rotselleri i stora bitar och hetta upp olja i en kastrull med höga kanter.
3. LÄt lök, morot och rotselleri svettas nÄgon minut och tillsÀtt sedan fiskbenen som sedan fÄr frÀsa med i ca 1-2 minuter pÄ medelhög vÀrme.
4. Fyll pÄ med vatten sÄ att benen tÀcks. TillsÀtt lagerblad, timjanskvistar och salt. LÄt fonden koka samman pÄ medelhögvÀrme i ca 10 minuter utan lock.
5. Skumma av under tiden. LÄt fonden dra i en halvtimma under lock och sila sedan av vÀtskan.
