8 portioner

1. Skala hummern och skär köttet i bitar. Dela gurkan på längden och kärna ur den med en sked. Fintärna gurka, salladslök och mango och skär gräslöken fint.

2. Blanda allt det skurna och fördela i glas.

3. Blanda ingredienserna till vinägretten.

4. Häll vinägretten i glasen. Dekorera gärna med ett hummerspröt. Rätten äts lämpligen med en liten sked.