1. Stycka köttet i jämnstora bitar. Blanda alla ingredienser till marinaden i en frysplastpåse, spara lite i en separat skål till pensling efter grillningen.

2. Lägg i köttet, knyt ihop påsen och skaka så allt blir väl blandat. Låt köttet marinera i ett dygn i kylen.

3. Trä upp köttbitarna på grillpinnar. Grilla på ganska hög värme på grill eller i grillpanna, ca 1-2 min på varje sida.

4. Pensla köttet med marinaden efter grillning.

5. Blanchera (koka hastigt) sockerärtorna och sparrisen. Noppa och skiva rädisorna, skiva salladslöken och riv parmesanosten.

6. Gör peston: Mixa nötter, parmesan, basilika, olivolja och vitlök.

7. Slunga den varma potatisen med resten av grönsakerna och peston tills det är väl blandat. Smaka av med salt och svartpeppar.

8. Servera lammet med vitlöksmör, citronklyftor, rosmarinkvistar och pestoslungad färskpotatis.