1. Tvätta och skrapa musslorna under rinnande kallt vatten. Släng dem som inte sluter sig.
Lägg musslorna i en vid gryta. Tillsätt vinet och smöret. Lägg ett lock på grytan och låt koka i c:a 5 minuter tills alla öppnat sig.

2. Grilla under tiden paprikan på hög värme tills skalet blivit svart. Lägg i plastpåse att svalna. Drag sedan av skalet och hacka den fint.

3. Tag upp musslorna ur grytan och ta bort den tomma skalhalvan. Lossa eventuellt musslan från sitt skal och lägg tillbaka den i sin skalhalva. Lägg musslorna i en ugnsfast form.

4. Rör ihop alla ingredienser till gratineringen. Lägg en rejäl klick i varje skal.
Gratinera musslorna i 250° i 5-7 minuter.
Garnera musslorna med persiljan och den grillade hackade paprikan.