Instructions:
10 smÄ glas
Den hÀr soppan ska serveras riktigt kall och Àr mycket uppskattad som drinktilltugg en varm sommardag. Soppan kan förberedas dagen innan och smakar bÀttre om den fÄr stÄ över natten. Man kan trÀ upp rÀkorna pÄ smÄ tandpetare och servera separat om man vill. Det gÄr ocksÄ att utesluta rÀkorna helt.
Tillagning:
1. Blanda gurka, paprika, vitlök, toastbröd, tomater och tabasco i en bunke. Det ska helst stÄ och dra över natten för att grönsakerna ska ta smak av vitlöken.
2. HÀll grönsakerna i en matberedare eller mixer tillsammans med vitt vin, tomatjuice, citronsaft och vinÀger. Mixa till en slÀt soppa och smaksÀtt med socker, salt , peppar och olivolja. StÀllt in i kylen ca 1 timme sÄ att soppan serveras riktigt kall.
3. Innan servering, skala och dela rÀkorna pÄ lÀngden. Stek hastigt tigerrÀkorna i lite olivolja, salta och peppra.
4. HÀll upp den kalla gazpachosoppan i smÄ glas och garnera med de nystekta rÀkorna och en dillkvist.
