1. Skölj sillfiléerna och skär dem i 2 centimeter breda bitar.

2. Ansa löken. Strimla halva löken till tunna lökringar och lägg undan dem för garnering. Finhacka resten av löken.

3. Hacka gräslöken, spara några långa strån till garnering.

4. Blanda hackad lök, gräslök, majonnäs, skal och saft av citron, socker och créme fraiche. Smaka av med vitpeppar.

5. Lägg ned sillen och låt dra i kylen i minst ett dygn.

6. Garnera med gräslök, rödlök och fina strimlor citronskal.

Recept: Jennifer Dysell
Foto: Katja Kristoferson