1. Rosta mandlarna i varm ugn, 180 grader i cirka 10 min.

2. Koka upp socker och vatten till 120 grader (använd gärna termometer).

3. Tillsätt den varma mandeln och rör tills sockret vitnar och klumpar sig.

4. Rör tills sockret smält igen och mandlarna är gyllenbruna tillsätt smöret och blanda ordentligt.

5. Lägg upp dom på en oljad form och plocka isär dom medans de fortfarande är varma.

Tips:
1. När mandlarna börjar knäppa är de klara.

2. Rulla de färdiga mandlarna i smält choklad.

3. Lägg över marsipan över mandlarna (gärna färgad).